青海省的茶卡鹽湖是著名的天空之鏡，
它那明澈如鏡的美麗景致，
令來到這里一覽盛況的游客深深傾倒。
這是白天的茶卡鹽湖，天朗氣清
這是黑夜時的茶卡鹽湖，恢弘深邃
無論哪一種，
都在述說著大自然造化的鬼斧神工。
作為古代海洋留下來的天然結(jié)晶鹽湖，
茶卡鹽湖是非常咸的。
在這樣的高鹽環(huán)境中，
鮮有生物可以生存。
然而還是會有一些嗜鹽的細菌和藻類，
在這里繁衍生殖。
世界上的其它鹽湖情況也差不多，
高鹽的環(huán)境只能吸引這些微生物
前來筑巢棲息。
鹽藻就屬于這一類。
鹽藻有多強大？
據(jù)研究，它最早出現(xiàn)在38億年前，
是地球上最古老的單細胞生物，
歷經(jīng)5次生物大滅絕而生生不息。
它極端耐鹽，
最早是在寸草不生的死海中被發(fā)現(xiàn)的。
死海的含鹽量在23%~25%，
超過普通海水10倍，
這群小家伙們依舊生活得瀟灑自在。
之所以能如此瀟灑
得益于他們擁有一套特殊的武器，
能夠確保自己在滲透壓強的鹽水中
不致喪命。
同時，在低緯度鹽湖中生存的鹽藻，
在強光照射的嚴酷環(huán)境中，
它們孕育出豐富的類胡蘿卜素來保護自己
避免強烈紫外線帶來的損傷，
所含天然β-胡蘿卜素是胡蘿卜所含的9倍多。
β-胡蘿卜素是維生素A的前體。
β-胡蘿卜素會在人體需要時轉(zhuǎn)化成維生素A。
而維生素A，
是第一個被發(fā)現(xiàn)，也是一種極其重要、
極易缺乏的，為人體維持正常代謝和機能
所必需的脂溶性維生素。
維生素A有助于維持正常視覺，
有助于保持在暗光環(huán)境下的正常視覺，
還可以維持皮上組織細胞的正常功能。
維生素A缺乏會造成皮上組織干燥，
正常的柱狀皮上細胞轉(zhuǎn)變?yōu)榻菭顝?fù)層鱗狀細胞，
導(dǎo)致細胞角化。
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參考文獻：[1]《中國食物成分表2004第二冊》；[2]《營養(yǎng)功能成分應(yīng)用指南》；
[3]《保健食品原料手冊》、《功能性食品學(xué)》第二版；[4]《功能性食品學(xué)》第二版、《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》
